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如何经营特色小吃店——花甲米线店

小吃，能满足食客的口福，而又价钱适中，花钱不多，特别适合于工薪消费者。基围虾和花甲应该是提前煮过的，因为我看到放到锡箔纸里的时候花甲壳就已经是打开的了，这样基本就不会有沙了。特色，***容易引起食客的购买欲望。因此，不管在什么地方，特色小吃店都很受欢迎，生意兴隆。北京西四小吃店开业仅两天，营业额就达到4万元，显示了蓬勃生机。重庆，广州，南京、成都等地的特色小吃更是蜚声海内外。

花甲米线是重庆的地方小吃，因为做法简单、容易***、成本低等优势，逐渐遍布大街小巷。

经营特色小吃店应注意以下问题：

1、 店址选择至关重要，一般应选在商业区或者文化***区。

2、 突出“特色”二字，食物在精美味奇而不在数量多少。引进外地的小吃品种宜尽量与本地小吃风味迥异。

3、 特色小吃特点在小，品种则以多为佳，配成系列套餐更有吸引力。

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